يعد مرض السالمونيلا من العدوى البكتيرية الشائعة التي تُصيب الجهاز الهضمي والأمعاء، الذي يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض تتراوح من اضطرابات هضمية خفيفة إلى حالات مرضية خطيرة، كما يعد من أبرز أنواع التسمم الغذائي البكتيري وتعرف باسم «تسمم السالمونيلا».
ووفقًا للتقارير، تنتقل عدوى السالمونيلا عادةً عن طريق تناول الأطعمة الملوثة، ومنها: «الدواجن واللحوم والبيض والفواكة والخضراوات النيئة»، أو عند تناول منتجات الألبان غير المبسترة.
ما هي أعراض الإصابة بمرض السالمونيلا؟
وتظهر أعراض الإصابة بمرض السالمونيلا، خلال فترة تتراوح بين 6 ساعات إلى 3 أيام من التعرض للبكتيريا، ومن أبرز الأعراض: «إسهال حاد – تقلصات مؤلمة في البطن – حُمى – ارتفاع درجة حرارة الجسم – غثيان وتقيؤ – صداع – رعشة».
كيفية الوقاية من السالمونيلا
يمكن تقليل خطر الإصابة بالعدوى السالمونيلا، عن طريق:
– غسل اليدين دائمًا بالماء والصابون بعد الذهاب إلى الحمام.
– غسل اليدين قبل وبعد تحضير الطعام أو الأكل.
– غسل أدوات تحضير الطعام وأسطح وأدوات تناول الطعام قبل الاستخدام وبعده.
– طهي الأطعمة إلى درجة حرارة آمنة قبل تناولها.
– عدم التعامل مع أي أطعمة أخرى أثناء العمل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض.
– غسل الخضار والفواكه قبل تقطيعها أو تناولها أو طبخها.
– تبريد أو تجميد اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في أسرع وقت ممكن.
– عدم شرب الحليب غير المبستر أو الأطعمة المصنوعة من الحليب غير المبستر.
– عدم شرب الماء غير المعالج أو تناول الأطعمة المحضرة بمياه غير معالجة.
– التعامل الآمن مع الحيوانات لتقليل خطر الإصابة.
الفئة الأكثر عرضه للإصابة بمرض السالمونيلا
1- الأطفال الصغار، خاصة من هم دون 5 سنوات.
2- كبار السن الذين تزيد أعمارهم على 65 عامًا.
3- الأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة.
4- بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو حالات صحية تؤثر في المناعة.
التعليقات