في ظل جنون الأسعار وارتفاع أسعار اللحوم والدواجن بشكل مبالغ فيه، تبحث ربات البيوت عن أفكار للغداء بسيطة وغير مكلفة، لذا نقدم إليكِ فكرة لوجبة غداء غير مكلفة وسريعة وهي بانية الباذنجان، بدون لحمة ولا فراخ.
وتجاوز سعر الفراخ البيضاء 80 جنيهًا للكيلو، في حين تخطى سعر كيلو اللحم 200 جنيه للكيلو، وبالتالي أصبحت غالبية الأسر المصرية غير قادرة على تناول اللحوم والدواجن يوميًا بسبب غلاء أسعارها بشكل كبير، هذا بالإضافة إلى ارتفاع السلع الأساسية كالأرز والمكرونة وغيرها.
طريقة عمل بانية الباذنجان
المكونات
3 حبات باذنجان رومي بتكلفة حوالي 5 جنيه.
بيضة بـ3 جنيهات ونصف.
بقسماط مطحون بحوالي 3 جنيهات.
زيت “زيت التموين”.
ملح وفلفل أسود.
ملعقتين لبن.
2 بطاطس كبيرة بحوالي 3 جنيه.
طريقة العمل
قومي بتقشير الباذنجان الرومي ثم قطعيه لدوائر متوسطة السمك “مش تخينة ولا رفيعة”.
قومي بوضع الملح والفلفل الأسود على الباذنجان وقلبيها جيدًا.
في طبق صغير ضعي بيضة وملعقتين من اللبن وعليهم ملح وفلفل أسود.
ضعي الباذنجان المقطع في البيض ثم في البقسماط المطحون ومن ثم اقليه في الزيت.
قومي بتقطيع البطاطس وتحميرها في الزيت وقدميها بجانب بانية الباذنجان.